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本文目录
食材清单
新鲜虾尾1斤半左右、姜8片、家常家常蒜三颗 、龙虾龙虾葱适量、虾尾虾尾生抽两勺 、做法做法料酒一勺、大全大全盐适量 、家常家常醋一勺 、糖2-3勺 、淀粉少许、白芝麻少许
烹饪时间
30~60分钟
烹饪步骤
1.虾尾洗净 ，加入姜 、蒜片，葱段、生抽 、盐 、料酒拌匀腌制十五分钟 。
2.锅中倒入食用油烧热，加入腌制好的虾尾，待虾壳变红后（大约油爆1分钟左右）捞出 。
3.虾尾捞出后 ，将油倒出后再将锅洗净 。
4.碗中倒入少许清水 ，再然后加入白糖 、醋搅拌均匀再倒入锅中 ，待汤汁烧开后倒入炸好的虾尾翻炒。
5.待虾尾充分吸收汤汁后加入少许水淀粉收汁
6.装盘后撒上少许白芝麻和葱花即可 。
主要食材：虾尾
配料：葱，姜 ，蒜 ，干辣椒 ，青椒 ，
调料：盐 ，豆瓣酱 ，料酒 ，生抽 ，冰糖
做法步骤
1 、虾尾倒清水中，放勺盐洗净 ，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟
2 、葱切丝 ，再切点葱段 ，姜切丝 ，蒜切片 ，干辣椒切段 ，青椒切块
3、锅中倒油 ，放花椒炸香 ，放葱姜蒜干辣椒炒香 ，再放入一勺豆瓣酱
4 、炒出红油倒入虾尾 ，快速翻炒均匀 ，倒入适量的料酒 ，生抽 ，清水没过虾尾
5 、放几块冰糖 ，煮15分钟 ，汤汁浓稠后放葱丝 ，青椒块断生即可
用料 ：小龙虾尾2000克 ，油500克 ，啤酒1瓶 、姜5片 、豆瓣酱2勺 、蒜6瓣 、盐3勺 、糖2勺 、酱油2勺 、蚝油1勺 、五香粉1勺 、孜然粉1勺 。
小龙虾尾的做法 ：
1 ，速冻小龙虾尾 ，解冻后用刷子把尾部刷干净 。
2 ，锅热放入炒菜的3倍油，放入蒜末 ，放入孜然粉爆炒。金黄色后放入小龙虾尾 。
3，加入小龙虾尾炒到抱团变色。
4 ，加入除啤酒外的调料翻炒均匀 。
5 ，然后加入啤酒 ，没过小龙虾尾 ，中火收汁，要是啤酒不够的话，可以加入适量的水 。
6 ，收汁 ，这样就可以出锅了 。
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